För att kroppen ska kunna fungera optimalt behövs inte bara vitaminer, kolhydrater, proteiner och fett. Det behövs också mineraler. Mineraler är spårämnen som kroppen behöver. Kroppen kan inte själv tillverka dessa utan det måste in via kosten. De viktigaste mineralerna är bland annat järn, jod, kalcium, selen och zink. Mineralernas funktion i kroppen är att bygga bland annat skelett, brosk och tänder. För att kroppen ska kunna reglera salt och vattenmängd behövs det mineraler. Dessutom behövs de för musklernas funktion, nervimpulser och signalöverföringen mellan cellerna i kroppen.

Vitaminer är organiska och mineraler är oorganiska, och de behövs för att kroppens funktioner ska fungera optimalt

4% av kroppen består av mineraler. Essentiella är de mineraler som vi behöver relativt mycket av, som magnesium, kalcium, och spårämnen är det som vi behöver väldigt lite av,mindre än 100mg, och exempel på de är selen och zink.

Vad gör då de olika mineralerna i kroppen? Magnesium och kalcium har hand om musklerna eftersom de bidrar till att styra funktionen. magnesium ser även till att nervsystemet fungerar som det ska, och kalcium bidrar till neurotransmision, dvs nervernas kopplingar och funktioner.

Spårämnen som zink, selen, koppar och mangan har är antioxidanter och de bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.

Energiomsättningen i kroppen hjälper bland annat fosfor och mangan, magnesium, järn, kalcium samt koppar till med. Man kan se mineraler som byggstenar till skelettet.

Fosfor, kalcium samt magnesium bidrar till att hålla statusn på tänderna.

Känner man sig trött och hängig kan det bero på brist av järn och magnesium, som har till funktion att föra ut syret i kroppen så du får energi.

Blodsockernivån regleras bland annat av krom, medan koppar ser till att pigmenteringen av hud och hår fungerar som det ska. Här hjälper det även bra att äta extra D-vitamin.

Eftersom kroppen inte själv kan producera egna mineraler är det viktigt att få i sig dessa via kosten.

Genom att äta mjölkprodukter och spenat tillgodoser du behovet av kalcium, och genom att äta rikligt med grönsaker i olika färger får du i dig magnesium. C-vitamin hjälper kroppen att ta upp järn, så ärt gärna en apelsin i hop med leverpastejen. Även D-vitamin har en viktig funktion i kroppen och bidrar till att kalcium och fosfor tas upp av kroppen.